Mercearia Charcutaria & Fumados
O Chouriço de bolota Absoluto é elaborado com carnes selecionadas, e apresenta uma cor alaranjada intensa de toque macio e dureza média. Tem um aroma e sabor intenso em que se destaca suavemente o colorau utilizado na sua preparação, que conquista os paladares mais exigentes.
O tempo de cura varia entre 3 a 4 meses de cura natural, o que lhe dá um sabor inconfundível. Todo o processo de produção é rigorosamente controlado — artesanal, lento e natural, feita em zonas de microcolima cuidadosamente selecionadas, é um reflexo do respeito pelas matérias-primas e do cuidado com o resultado final. Além disso, não são usados quaisquer nitratos e nitritos de sódio, também conhecidos como sais de cura que habitualmente servem de aditivos conservantes.
Delicioso? Experimente também o Salsichão ao Natural.
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A Absoluto é uma referência da charcutaria — e o parceiro perfeito para o Pão Gleba — por duas razões principais: o cuidado com os animais e a mestria do processo de produção. Os animais Absoluto vivem em total liberdade nos montados alentejanos, verdadeiros paraísos ecológicos de sobreiros e azinheiras, e percorrem cerca de 14 Km por dia, mantendo assim uma alimentação livre e natural, exclusivamente à base de bolota e ervas que encontram nas suas pastagens.
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