Padaria com moagem própria
de cereais 100% portugueses.
QUEM
SOMOS
A unicidade da nossa padaria começa com a matéria-prima de origem 100% portuguesa.
Na Gleba, favorecemos cereais provenientes de pequenos agricultores com práticas de agricultura sustentáveis.
A nossa farinha é moída no nosso moinho de pedra e o nosso pão levedado com fermento natural, resultando num alimento extremamente nutritivo e saboroso!
OS 3 PILARES
DA GLEBA
Gleba é o regresso às origens e aos cereais cultivados nos nossos solos, com variedades portuguesas e sustentáveis.
Moer a nossa própria farinha permite-nos usá-la no expoente máximo da sua qualidade, cheia de nutrientes e sabor.
Fermentação natural significa máximo sabor, máxima nutrição e digestibilidade e máxima conservação.
Gleba significa "terreno próprio para cultivar"
É uma palavra que simboliza a relação próxima que a nossa padaria tem e quer celebrar com a terra. É o regresso às origens, aos cereais cultivados nos nossos solos, com variedades antigas e sustentáveis.
A qualidade do pão em Portugal tem vindo a decrescer, principalmente nos grandes centros urbanos. Daí, surgiu a necessidade de abrir a padaria Gleba com o objetivo de fazer o melhor pão.
Em Portugal, o pão não é feito a partir de cereais locais e sustentáveis. Consome-se, principalmente, trigo que vem de todo o mundo, comercializado num mercado extremamente globalizado e com uma imensa pegada ecológica.
Resumindo, pode estar a comprar pão de Mafra, feito a partir de trigo Ucraniano, Polaco, Espanhol ou o que quer que esteja mais barato.
O fator que impera é, portanto, o preço e, infelizmente, devido às suas dimensões, solo e clima, o nosso país não é competitivo no grande mercado cerealífero. No entanto, tal como no vinho temos inúmeras castas, também nos cereais somos riquíssimos em variedade e qualidade.
Apesar de não sermos tão produtivos como outros países, podemos apostar em produtos de excelência, baseados na nossa riquíssima tradição.
MAIS NATURAL.
MAIS ARTESANAL.
MAIS SABOROSO.
A visão da Gleba é:
Produzir o melhor pão, de forma natural e a partir dos melhores cereais portugueses.
Trazer de volta o pão que os nossos avós comiam, um produto nutritivo, saudável e extremamente saboroso.
O processo dos nossos pães
Artesanal
Natural
Saboroso
Fresco
Pão tradicional, o mais natural
Pão de regresso às origens, com cereais 100% portugueses, farinha própria e fermentação natural durante 24 horas.
