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Absoluto | Paleta

Absoluto

A Paleta Absoluto, obtida a partir da mão do porco preto, é uma peça particularmente suculenta, com veios de gordura suaves e untuosos que se fundem na carne escarlate. Muito saborosa e aromática, seduz subtilmente o paladar.

O tempo de cura varia consoante o tamanho das peças, mas pode-se estender até aos 30 meses, no caso das Paletas, o que resulta em uma carne mais suculenta, saborosa e com um aroma intenso. Todo o processo de produção é rigorosamente controlado — artesanal, lento e natural, feita em zonas de microcolima cuidadosamente selecionadas, é um reflexo do respeito pelas matérias-primas e do cuidado com o resultado final.

Delicioso? Experimente também o Presunto Absoluto.

10.95€
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  • Conservantes: nitrato de potássio e nitrito de sódio (E-252 e E-250)
  • Mão de porco ibérico bolota (97%)
  • Sal
  • Valor Energético 1560kJ/375kcal (por 100g)
    Proteínas 28g
    Lípidos 29g
    - dos quais ácidos gordos saturados 11g
    Hidratos de carbono 4,1g
    - dos quais açúcares <0,6g
    Fibra 1g
    Sal 5,12g
  • Conservar em local seco e fresco. Após abertura, conservar no frio (entre 3°C e 7°C) e consumir num prazo de 7 dias.
  • Absoluto

    A Absoluto é uma referência da charcutaria — e o parceiro perfeito para o Pão Gleba — por duas razões principais: o cuidado com os animais e a mestria do processo de produção. Os animais Absoluto vivem em total liberdade nos montados alentejanos, verdadeiros paraísos ecológicos de sobreiros e azinheiras, e percorrem cerca de 14 Km por dia, mantendo assim uma alimentação livre e natural, exclusivamente à base de bolota e ervas que encontram nas suas pastagens.

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60g