Mercearia Charcutaria & Queijos
O Presunto Absoluto é reconhecido pela sua forma alongada, com o casco escuro e desgastado, típico dos animais campeados. Tem uma cor intensa e brilhante, com uma grande presença de estrias brancas na sua textura. Na degustação, o aroma é intenso e persistente.
O tempo de cura varia consoante o tamanho das peças, mas pode-se estender até aos 40 meses, no caso dos Presuntos, o que resulta em uma carne mais suculenta, saborosa e com um aroma intenso. Todo o processo de produção é rigorosamente controlado — artesanal, lento e natural, feita em zonas de microcolima cuidadosamente selecionadas, é um reflexo do respeito pelas matérias-primas e do cuidado com o resultado final.
Delicioso? Experimente também a Paleta.
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| Valor Energético | 1529kJ/343kcal (por 100g) |
| Proteínas | 31g |
| Lípidos | 24g |
| - dos quais ácidos gordos saturados | 8,5g |
| Hidratos de carbono | 2,7g |
| - dos quais açúcares | <0,5g |
| Fibra | 1,0g |
| Sal | 4,23g |
A Absoluto é uma referência da charcutaria — e o parceiro perfeito para o Pão Gleba — por duas razões principais: o cuidado com os animais e a mestria do processo de produção. Os animais Absoluto vivem em total liberdade nos montados alentejanos, verdadeiros paraísos ecológicos de sobreiros e azinheiras, e percorrem cerca de 14 Km por dia, mantendo assim uma alimentação livre e natural, exclusivamente à base de bolota e ervas que encontram nas suas pastagens.
13.95€
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60g