Farinha | Centeio

Farinha de Centeio do Alentejo moída em mós de pedra

O centeio é um cereal de elevada rusticidade, conseguindo vingar nos solos mais pobres e difíceis. Esta particularidade dá-lhe especial notoriedade em Portugal, onde este tipo de solos abunda. Pela notável biodiversidade preservada nestes terrenos, é comum avistar famílias de Javalis a passear entre as searas.

Desta farinha resultam pães densos e de aromas intensos, que durante muitos anos foram a base da alimentação dos povos do norte da Europa.

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