Padaria Especial da Estação
Diretamente de Réguiny, na Bretanha, no coração de Morbihan, chega-nos o Trigo Sarraceno para este pão deliciosamente nutritivo. É produzido pelo Moinho Corouge, uma empresa familiar especialista em trigo sarraceno desde 1984, respeitando o terroir, a tradição e o sabor original.
A uma base de Trigo do Alentejo* juntámos farinha integral de trigo sarraceno e grãos de trigo sarraceno germinado, visíveis em cada fatia e que dão ao pão uma ligeira textura aveludada. O topo do pão é também coberto com esta semente torrada e crocante, que lhe confere aquele sabor terroso e rústico tão típico do trigo sarraceno.
O trigo sarraceno, apesar do nome, não é um cereal, mas uma semente altamente nutritiva, rica em benefícios para a saúde. É uma fonte completa de proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais, é rico em minerais e ajuda no controlo dos níveis de açúcar do sangue, promovendo também a saciedade por ser rico em fibras.
O Pão Especial da Estação estará disponível mais tempo no nosso menu, o que reflete o nosso desejo de regressar às origens para aprofundar o conhecimento sobre matérias-primas, explorar terroirs únicos, valorizar produtores locais e aprimorar técnicas tradicionais.
*Apesar de o Trigo Sarraceno não possuir glúten, este pão não é isento de glúten pela presença de farinha de Trigo do Alentejo.
Rainha do Pico | Manteiga Artesanal
250g
4.95€
Tarwi | Lummus Original
200g
3.15€
Tinta Negra dos Villões, Tinto, 2022
750ml
24.95€
A unicidade da nossa padaria começa com a matéria-prima de origem 100% portuguesa. Na Gleba, favorecemos cereais provenientes de pequenos agricultores com práticas de agricultura sustentáveis. A nossa farinha é moída no nosso moinho de pedra e o nosso pão levedado com fermento natural, resultando num alimento extremamente nutritivo e saboroso!
Guardar com o lado aberto virado para baixo e um pano por cima ou dentro de um saco de plástico. Pode ser guardado no frigorífico dentro de um saco de plástico para manter a humidade durante mais tempo.
3.00€
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