Pão Trigo Duro do Alentejo

O Pão de Trigo Duro do Alentejo nasce do regresso às origens da terra onde o pão sempre foi parte da identidade. Produzido com trigo duro, uma variedade historicamente adaptada ao clima seco e quente do Alentejo, este cereal distingue-se por ser mais rico em proteínas, ter um menor índice glicémico e um maior valor nutricional. 

O stress hídrico da região torna o grão mais duro e resulta depois num pão que liberta menos insulina, retarda a absorção dos açúcares no sangue e contém um amido mais resistente à digestão. O resultado é um pão de miolo húmido e mais fechado, com bolhas uniformes, uma crosta caramelizada e estaladiça e uma acidez mais suave do que a do Trigo Barbela. 

Mais do que pão, é um produto diferenciado dentro da família Gleba, pensado como uma homenagem ao trigo duro e à tradição cerealífera do Alentejo.

Valor Energético: 941 kJ/225 Kcal (por 100g)
Proteínas: 9,2g
Lípidos: 1,7g
- dos quais saturados: 0,5g
Hidratos de carbono: 45,1g
- dos quais açúcares: 1,8g
Fibra: 2,6g
Sal: 0,5g