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Ortodoxo

Veludo de Cabra Curado

Queijo tipo chèvre, com uma casca rugosa e sabor amanteigado.

€5,95

O Veludo de Cabra Curado da Ortodoxo é um queijo tipo chèvre, com uma casca delicada e rugosa, que desenvolve leveduras e bolores em equilíbrio perfeito. 

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O Veludo de Cabra Curado da Ortodoxo é um queijo tipo chèvre, com uma casca delicada e rugosa, que desenvolve leveduras e bolores em equilíbrio perfeito. 

Produzido com fermentação ácido-láctica, apresenta uma acidez subtil e um sabor amanteigado, que se intensifica com o tempo de cura. Ideal para quem aprecia queijos complexos, é perfeito para juntar a tábuas de queijos e enchidos e um bom par para a nossa Focaccia de Azeite e Alecrim.

O significado do termo Ortodoxo e o slogan “Queijo Queijo Queijo” define a nossa devoção neste produto tão extraordinário, que pretendemos fazer de uma forma o mais artesanal e tradicional possível, voltando às origens e não abdicando dos nossos princípios, que são: a qualidade sanitária, nutricional e organoleptica do leite local, proveniente de pastagens regenerativas, de raças de animais queijeiras, com processos de fabrico ancestrais, com tempos de fermentação e/ou cura prolongados.

Leite de vaca, Coalho, Fermentos, Geotrichum candidum e Sal.

*Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).

Valor Energético: 1110 kJ/268 Kcal (por 100g)
Proteínas: 16,6g
Lípidos: 22g
- dos quais saturados: 13,3g
Hidratos de carbono: 0,8g
- dos quais açúcares: <0,5g
Sal: 0,55g

Fica ainda melhor com

Gleba é o regresso às origens e aos cereais cultivados nos nossos solos, com variedades antigas e sustentáveis.

Do Campo até à mesa

O Campo

Cereais produzidos localmente, colhidos e moídos no dia anterior.

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A Moagem

Moagem em pedra que preserva o aroma natural do grão

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A Fábrica

Fermentação longa e forno artesanal, feito à mão

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A Loja

Fresco todos os dias, pronto a levar para casa

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