Veludo de Cabra Curado

O Veludo de Cabra Curado da Ortodoxo é um queijo tipo chèvre, com uma casca delicada e rugosa, que desenvolve leveduras e bolores em equilíbrio perfeito.

Produzido com fermentação ácido-láctica, apresenta uma acidez subtil e um sabor amanteigado, que se intensifica com o tempo de cura. Ideal para quem aprecia queijos complexos, é perfeito para juntar a tábuas de queijos e enchidos (como os da Absoluto) e um bom par para a nossa Focaccia de Azeite e Alecrim.

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Ortodoxo

O significado do termo Ortodoxo e o slogan “Queijo Queijo Queijo” define a nossa devoção neste produto tão extraordinário, que pretendemos fazer de uma forma o mais artesanal e tradicional possível, voltando às origens e não abdicando dos nossos princípios, que são: a qualidade sanitária, nutricional e organoleptica do leite local, proveniente de pastagens regenerativas, de raças de animais queijeiras, com processos de fabrico ancestrais, com tempos de fermentação e/ou cura prolongados.

Leite de vaca, Coalho, Fermentos, Geotrichum candidum e Sal.

Valor Energético	1110KJ/268Kcal (por 100g)
Proteínas	16,6g
Lípidos	22g
- dos quais ácidos gordos saturados	13,3g
Hidratos de carbono	0,8g
- dos quais açúcares	<0,5g
Sal	0,55g

Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).

Conservar entre 0-4ºc.