Paleta

A Paleta Absoluto, obtida a partir da mão do porco preto, é uma peça particularmente suculenta, com veios de gordura suaves e untuosos que se fundem na carne escarlate. Muito saborosa e aromática, seduz subtilmente o paladar.

O tempo de cura varia consoante o tamanho das peças, mas pode-se estender até aos 30 meses, no caso das Paletas, o que resulta em uma carne mais suculenta, saborosa e com um aroma intenso. Todo o processo de produção é rigorosamente controlado — artesanal, lento e natural, feita em zonas de microcolima cuidadosamente selecionadas, é um reflexo do respeito pelas matérias-primas e do cuidado com o resultado final.

Delicioso? Experimente também o Presunto Absoluto.

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Absoluto

A Absoluto é uma referência da charcutaria — e o parceiro perfeito para o Pão Gleba — por duas razões principais: o cuidado com os animais e a mestria do processo de produção. Os animais Absoluto vivem em total liberdade nos montados alentejanos, verdadeiros paraísos ecológicos de sobreiros e azinheiras, e percorrem cerca de 14 Km por dia, mantendo assim uma alimentação livre e natural, exclusivamente à base de bolota e ervas que encontram nas suas pastagens.

Mão de porco Alentejano de Bolota, Sal e Conservantes: Nitrato de potássio e Nitrito de sódio (E-252 e E-250).

Valor Energético	1560kJ/375kcal (por 100g)
Proteínas	28g
Lípidos	29g
- dos quais ácidos gordos saturados	11g
Hidratos de carbono	4,1g
- dos quais açúcares	<0,6g
Fibra	1g
Sal	5,12g

Conservar em local seco e fresco. Após abertura, conservar no frio (entre 3°C e 7°C) e consumir num prazo de 7 dias.