Mercearia Charcutaria, Queijos & Manteiga
O Paio do Lombo Absoluto é uma das peças mais valorizadas do porco alentejano. Juntamente com os presuntos e as paletas formam o conjunto de "peças nobres". Com textura firme, ótima infiltração e marmoreamento, tem um sabor intenso e imbatível.
O tempo de cura varia consoante o tamanho das peças, mas pode-se estender até aos 30 meses, no caso das Paletas, o que resulta em uma carne mais suculenta, saborosa e com um aroma intenso. Todo o processo de produção é rigorosamente controlado — artesanal, lento e natural, feita em zonas de microcolima cuidadosamente selecionadas, é um reflexo do respeito pelas matérias-primas e do cuidado com o resultado final.
Delicioso? Experimente também a Paleta e o Presunto Absoluto.
Focaccia de Azeite e Alecrim
300g
3.00€
Pão de Água com Chouriças Saloias
80g
1.20€
Trigo Barbela
920g
4.95€
A Absoluto é uma referência da charcutaria — e o parceiro perfeito para o Pão Gleba — por duas razões principais: o cuidado com os animais e a mestria do processo de produção. Os animais Absoluto vivem em total liberdade nos montados alentejanos, verdadeiros paraísos ecológicos de sobreiros e azinheiras, e percorrem cerca de 14 Km por dia, mantendo assim uma alimentação livre e natural, exclusivamente à base de bolota e ervas que encontram nas suas pastagens.
9.95€
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60g